Tìm hiểu về quy trình sản xuất thịt mát theo Bộ tiêu chuẩn Quốc gia về thịt mát được Bộ Nông nghiệp và PTNT công bố. Bộ tiêu chuẩn chỉ rõ những quy định gắt gao ngặt nghèo từ khâu giết mổ, pha lọc, đến khi vận chuyển ra bên ngoài.