Vệ sinh an toàn thực phẩm đối với thịt lợn: tiếp cận từ các tác nhân trong chuỗi giá trị thịt lợn quy mô nhỏ ở Việt Nam

Abstract

Bài viết khẳng định vệ sinh an toàn thực phẩm đối với thịt lợn được quyết định bởi hành vi của tất cả các tác nhân trong chuỗi qua kết quả khảo sát chuỗi giá trị thịt lợn từ hộ chăn nuôi nhỏ và đưa ra một số gợi ý tăng cường quản lý nhà nước về vệ sinh an toàn thực phẩm