Nghiên cứu ứng dụng dịch chiết có hoạt tính sinh học từ gừng (Zingiber officinale), riềng (Alpinia officinarum) để bảo quản tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)

dc.contributor.author	Phan, Thanh Tâm
dc.contributor.author	Nguyễn, Mạnh Cường
dc.date.accessioned	2020-06-11T06:44:06Z
dc.date.available	2020-06-11T06:44:06Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Khoa học Nông nghiệp	vi
dc.identifier.uri	http://hpstin.vn:8080/xmlui/handle/123456789/2725
dc.description	- Nguồn trích: Tạp chí Khoa học và công nghệ Việt Nam - Số trang: 51-54 - Chi tiết khác: Tạp chí Khoa học và công nghệ Việt Nam 61(12)	vi
dc.description.abstract	Nghiên cứu đã tiến hành bảo quản riêng rẽ tôm thẻ chân trắng sau thu hoạch bằng các phụ gia an toàn cũng như bằng dịch chiết gừng, riềng kết hợp với phụ gia. Trong quá trình bảo quản đã đánh giá chất lượng tôm thẻ thông qua chỉ tiêu hóa lý (pH, NH3), chỉ tiêu vi sinh vật và cảm quan, cho thấy hiệu quả rõ rệt của các dịch chiết gừng, riềng	vi
dc.language.iso	vi	vi
dc.subject	Chống oxy hóa	vi
dc.subject	Gừng	vi
dc.subject	Hoạt tính kháng khuẩn	vi
dc.subject	Phụ gia bảo quản	vi
dc.subject	Riềng	vi
dc.subject	Tôm thẻ chân trắng	vi
dc.subject	Liopenaeus	vi
dc.title	Nghiên cứu ứng dụng dịch chiết có hoạt tính sinh học từ gừng (Zingiber officinale), riềng (Alpinia officinarum) để bảo quản tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)	vi
dc.type	Article	vi