Bột ngọt và sức khỏe

Abstract

Bột ngọt là loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong chế biến món ăn tại gia đình và trong công nghiệp chế biến thực phẩm trên thế giới. Bột ngọt đã được Tổ chức y tế thế giới (WHO) và Tổ chức lương nông Liên hiệp quốc (FAO) đánh giá là “gia vị an toàn” và “không có bằng chứng nào cho thấy bột ngọt có hại cho người sử dụng”. Việc sử dụng bột ngọt ở Việt Nam nói riêng và châu Á nói chung so với một số quốc gia phương Tây là khác nhau.