Tài liệu đửa ra các quy trình kỹ thuật chế biến tương mác mật

Cuốn sách giúp bà con nông dân bổ sung thêm kiến thức, tìm hiểu, chọn lọc và ứng dụng những tiến bộ kỹ thuật công nghệ thiết bị thích hợp trong lĩnh vực bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch.

Cuốn sách trình bày công nghệ sơ chế, bảo quản chế biến hoa quả tươi

Vấn đề anh ninh lương thực, và các yếu tố đất nước, khí hậu, môi trường, con người và kỹ thuật sản xuất để tạo nên một nền an ninh lương thực bền vững. Các giải pháp

Nghiên cứu cho thấy nếu thu hoạch khi vỏ quả vải chuyển đỏ từ 1/3 đến 2/3 diện tích vỏ thì sự biến màu sắc trên vỏ quả diễn ra chậm, chất lượng của quả thay đổi không đáng kể và tỷ lệ hư hỏng ở mức chấp nhận sau 4 tuần bảo quản

Nghiên cứu đánh giá tác động của bảo hộ chỉ dẫn địa lý đến các sản phẩm nông sản Việt Nam sau khi được đăng bạ.

Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến đồ uống từ bưởi Năm Roi và lô hội. Chế độ xử lý nằm loại bỏ vị đắng và giữ cấu trúc giòn cho gel lô hội và bưởi

Nghiên cứu thực hiện trên giống cải dầu TP3 Hpro với hàm lượng dầu 41,99% nhập khẩu từ trong vụ Đông Xuân nhằm mục đích lựa chọn phương pháp khai thác dầu phù hợp với điều kiện, thiết bị, công nghệ ở Việt Nam và tối ưu hóa ...

Bài viết nêu một số kết quả thuộc dự án: Xây dựng, mô hình sản xuất và sử dụng chế phẩm sinh học trong sản xuất rau, quả an toàn, dự án góp phần đẩy mạnh sản xuất nông nghiệp theo hướng sản xuất hàng hóa chất lượng cao, ...

Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ sữa tươi, tỷ lệ bột và tỷ lệ sữa đặc đến chất lượng của yaourt. Kết quả nghiên cứu cho thấy tỷ lệ phối trộn của sữa tươi 60%, sữa đặc 10% và sữa bột 3% cho yaourt có giá trị cảm quan và chất lượng tốt nhất