Khoa học và đời sống

Hiểm họa của chất tạo nạc thịt lợn và cách nhận biết (04/04/2016)

 Các chuyên gia cho rằng, nếu ăn phải loại thịt lợn có tồn dư chất tạo nạc trong thời gian dài, cơ thể sẽ nhiễm độc, ảnh hưởng xấu tới tim mạch, rối loạn tiêu hóa, nặng có thể nguy hiểm tới tính mạng.

- Salbutamol và Clenbuterol vốn là chất được sử dụng để chế thuốc làm giãn phế quản trị hen suyễn. 2 chất này được khuyến cáo không sử dụng trong chăn nuôi. Tuy nhiên, nhiều đơn vị đã nhập khẩu trái phép Salbutamol và Clenbuterol bán ra ngoài để làm chất tạo nạc cho cho lợn. Chúng được pha với thức ăn cho lợn trong khoảng 1-2 tháng cuối của lứa lợn. Và điều này, theo các chuyên gia sẽ để lại hậu quả khôn lường.

* Tác hại khôn lường của chất tạo nạc Salbutamol và Clenbuterol 

- Sau một thời gian tích lũy trong cơ thể, người tiêu dùng sẽ bị nhiễm độc gây nhức đầu, run tay chân, buồn nôn, nhịp tim nhanh, làm tăng hoặc hạ huyết áp, rối loạn tiêu hóa.

- Việc ăn phải thịt lợn chứa chất Clenbuterol về lâu dài có thể gây biến chứng ung thư, ngộ độc cấp, run cơ, đau tim, tim đập nhanh, tăng huyết áp, choáng váng… Clenbuterol sẽ gây tổn hại cho hệ thần kinh, hệ tuần hoàn, thậm chí gây chết người. Salbutamol có thể gây nhược cơ, làm giảm vận động của cơ, khớp, khiến cơ thể phát triển không bình thường. Khi ăn thịt lợn có Salbutamol cũng giống như uống thuốc này. Lượng Salbutamol còn tồn dư trong thịt bao nhiêu sẽ được cơ thể người hấp thu bấy nhiêu.

* Cách nhận biết thịt lợn có chứa chất tạo nạc

- Thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen, không bóng, màng ngoài nhớt.

- Có mùi lạ, mùi ôi thiu hay mùi thuốc kháng sinh

- Thịt lợn sử dụng chất tạo nạc có lớp mỡ mỏng (dưới 1 cm), da căng, mỏng bất thường, màu đỏ đậm như màu thịt bò. Lớp mỡ của lợn nuôi bình thường dày từ 1,5-2 cm.

- Khi thái, miếng thịt mềm nhũn.

- Phần liên kết giữa phần nạc và phần mỡ tách rời rõ rệt, thường có dịch vàng rỉ ra.

- Khi ăn thường có cảm giác khô, không có vị béo của thịt.

Nguồn: Báo Vietnamnet