Tin KH & CN Hải Phòng

Hỗ trợ Quản lý, khai thác và phát triển Nhãn hiệu tập thể “Bánh đa Kinh Giao” cho sản phẩn Bánh đa Kinh Giao, huyện An Dương, thành phố Hải Phòng (27/03/2026)

Đây là tên nhiệm vụ khoa học và công nghệ (KH&CN) cấp thành phố do Viện Địa lý nhân văn và Phát triển bền vững chủ trì thực hiện, TS. Lê Thị Thanh Bình làm chủ nhiệm,được Hội đồng đánh giá, nghiệm thu kết quả thực hiện chiều 26/3/2026 tại Sở KH&CN thành phố Hải Phòng. Phó Chủ tịch Hội làm vườn thành phố - Hoàng Văn Tường làm Chủ tịch Hội đồng.

Phó Giám đốc Sở KH&CN Phạm Huy Thắng phát biểu tại Hội nghị.

Theo nghiên cứu, nghề làm bánh đa đang là sinh kế chủ chốt của khoảng 30 hộ gia đình tại địa phương, tuy nhiên chủ yếu vẫn tồn tại dưới hình thức kinh tế hộ gia đình nhỏ lẻ. Nhãn hiệu tập thể “Bánh đa Kinh Giao” được cấp bằng bảo hộ từ năm 2015 và đã được gia hạn đến năm 2034. Tuy nhiên, hiệu quả khai thác thực tế còn rất thấp do nhiều nguyên nhân: năng lực của chủ sở hữu (Hợp tác xã Sản xuất Kinh doanh Dịch vụ Nông nghiệp Tân Tiến), sự gián đoạn về công cụ quản lý, nhận thức của cộng đồng (chỉ 3/30 hộ biết về nhãn hiệu tập thể). Theo đó, nghiên cứu xây dựng mô hình quản lý, khai thác và phát triển Nhãn hiệu tập thể “Bánh đa Kinh Giao” cho sản phẩm bánh đa Kinh Giao, huyện An Dương, thành phố Hải Phòng (theo tên gọi đơn vị hành chính cũ) với việc xây dựng hoàn thiện Quy chế quản lý và sử dụng nhãn hiệu tập thể; xây dựng các công cụ quản lý, khai thác và phát triển nhãn hiệu tập thể; quy trình cấp và thu hồi quyền sử dụng nhãn hiệu tập thể; quy chế kiểm soát nhãn hiệu tập thể; Hệ thống sổ sách theo dõi việc quản lý và sử dụng nhãn hiệu tập thể; Sổ tay hướng dẫn quản lý và sử dụng nhãn hiệu tập thể. Từ đó, nghiên cứu tiến hành vận hành thử nghiệm mô hình quản lý, khai thác và phát triển Nhãn hiệu tập thể "Bánh đa Kinh Giao" cho sản phẩm bánh đa Kinh Giao, huyện An Dương, thành phố Hải Phòng cho 05 hộ sản xuất kinh doanh bánh đa Kinh Giao (Công ty TNHH thương mại và sản xuất thực phẩm Thu Đủ, Trịnh Văn Lên, Trịnh Văn Toàn, Nguyễn Văn Bằng, Đỗ Thị Ngoan). Nội dung thử nghiệm gồm: hỗ trợ xây dựng tiêu chuẩn cơ sở, sản xuất theo quy trình kỹ thuật được chuẩn hóa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, thử nghiệm cấp quyền sử dụng nhãn hiệu tập thể cho các cơ sở sản xuất kinh doanh đủ điều kiện; hỗ trợ hệ thống nhận diện, truy xuất nguồn gốc (mã số mã vạch, mã QR) tại các cơ

sở; thử nghiệm tổ chức quản lý, kiểm soát nhãn hiệu tập thể và chất lượng sản phẩm và theo dõi, hoàn thiện mô hình. Kết quả, cả 05 hộ đều được cấp quyền sử dụng NHTT “Bánh đa Kinh Giao”, tuy nhiên nhiều hộ thành viên khác của Hợp tác xã cũng mong muốn được cấp quyền sử dụng nhãn hiệu này. Bên cạnh đó, đã hỗ trợ được 2 hộ Nguyễn Thị Đủ (hiện đã là Doanh nghiệp) và Trịnh Văn Lên được cấp giấy Chứng nhận ISO HACCP.

Sản phẩm Bánh đa Kinh Giao được hỗ trợ đưa vào siêu thị.

Ban chủ nhiệm nhiệm vụ cũng đã hỗ trợ xây dựng Tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm; xây dựng, đề xuất phương án và các công cụ nhận diện và quảng bá cho sản phẩm. Công cụ nhận diện và quảng bá sản phẩm để thiết kế và in ấn, bao gồm: tờ rơi, băng zôn giới thiệu đặt tại các cửa hàng, tem dán nhãn, túi nilon bao bì sản phẩm, thùng carton đựng sản phẩm bánh đa, cẩm nang quảng bá giới thiệu sản phẩm, phóng sự trên truyền hình về sản phẩm mang NHTT “Bánh đa Kinh Giao”… Bên cạnh đó, cũng tiến hành phân phối thử nghiệm 100kg bánh đa (ướt, khô) tập trung vào các cửa hàng bán lẻ, ăn sáng ở Hải Phòng và Hà Nội, và đưa lên kệ của chuỗi siêu thị thực phẩm sạch tại Hà Nội là chuỗi siêu thị “Đồng Xanh Food Mart” và chuỗi siêu thị “Khỏe” ở Hải Phòng. Sản phẩm có tiềm năng tăng giá bán cao lên từ 50-100% so với giá bán tại địa phương khi đã có bao bì, tem nhãn, QR… nhưng vẫn thấp hơn so với các loại bánh đa khác trên thị trường. Từ thực tế trên, nhiệm vụ cũng nghiên cứu phương án phát triển thị trường bánh đa Kinh Giao, phương án và giải pháp thực hiện phát triển chuỗi giá trị của sản phẩm và đề xuất các giải pháp thực hiện và hoàn thiện chuỗi giá trị đối với sản phẩm mang nhãn hiệu tập thể “Bánh đa Kinh Giao” gồm: hoàn thiện tổ chức chuỗi giá trị với hợp tác xã là hạt nhân liên kết, chuẩn hóa khâu đầu vào và quy trình sản xuất, tăng cường giá trị gia tăng thông qua sơ chế và đóng gói, phát triển thị trường và đa dạng hóa kênh phân phối, nâng cao hiệu quả quản lý và khai thác nhãn hiệu tập thể của chủ sở hữu nhãn hiệu tập thể, tăng cao hiệu quả quản lý và khai thác nhãn hiệu tập thể của chủ sở hữu nhãn hiệu tập thể. Nhiệm vụ cũng tổ chức 03 lớp tập huấn mời tất cả các hộ đang sản xuất kinh doanh bánh đa Kinh Giao nhằm tăng cường năng lực quản lý, khai thác và phát triển nhãn hiệu tập thể này.

Kết quả thực hiện nhiệm vụ được Hội đồng thống nhất nghiệm thu trên cơ sở rà soát, bổ sung các văn bản liên quan đến việc thực hiện nhiệm vụ trong báo cáo kết quả nghiên cứu; bổ sung nội dung nâng cao năng lực cho hợp tác xã, các số liệu minh chứng rõ hơn hiệu quả kinh tế của 5 hộ trước và sau khi được hỗ trợ thử nghiệm mô hình quản lý, khai thác và phát triển Nhãn hiệu tập thể "Bánh đa Kinh Giao" cho sản phẩm bánh đa Kinh Giao, huyện An Dương, thành phố Hải Phòng.

Nhật Hạ