Khoa học nông nghiệp

Mô hình nông nghiệp đột phá: Trồng nấm hương hữu cơ có hàm lượng protein tương đương thịt bò (11/11/2025)

Giữa những tầng mây ôm ấp đỉnh đèo Ô Quy Hồ - Sa Pa, một mô hình nông nghiệp đột phá đang thành hình. Tại đây, anh Hà Mạnh Phong, Giám đốc Công ty TNHH Nấm Linh Hương, đã biến sự khắc nghiệt của tự nhiên thành lợi thế vàng để tạo ra nấm hương hữu cơ có hàm lượng dinh dưỡng và dược tính vượt trội.

Theo phân tích, nấm hương khô của công ty có hàm lượng protein đạt 22-25%, tương đương thịt bò tươi. Đặc biệt, dược chất Beta-glucan hỗ trợ sức đề kháng và ức chế tế bào tiền ung thư chiếm tới 25-30%. Chất lượng vượt trội này là nhờ sự "sốc nhiệt" lớn giữa ngày và đêm tại Sa Pa, tạo ra những vi chất đặc biệt trong nấm.

Từ thất bại đến thành công

Mặc dù có chuyên môn, anh Phong đã phải đối mặt với thất bại lớn trong năm đầu tiên khi thiệt hại hàng trăm triệu đồng và không thu được sản phẩm. Nguyên nhân là do khó khăn trong việc kiểm soát yếu tố vi sinh ở quy mô lớn. Từ thất bại này, anh đã rút ra bài học kinh nghiệm quý báu: chỉ can thiệp công nghệ khi cần thiết và để cây nấm phát triển gần với tự nhiên nhất có thể.

Sự kiên trì và kinh nghiệm thực tế đã giúp anh làm chủ được quy trình. Bắt đầu từ năm 2023, trang trại đã cho ra những lứa nấm đầu tiên với chất lượng cao.

Hướng tới tương lai bền vững

Hiện tại, Công ty TNHH Nấm Linh Hương có quy mô sản xuất hơn 4.000m² nhà màng và nhà xưởng, dự kiến đạt sản lượng 100 tấn nấm tươi và doanh thu 10 tỷ đồng trong năm 2025. Để giải quyết thách thức cạnh tranh với các sản phẩm nhập khẩu, công ty đang tiến hành làm hồ sơ chứng nhận ISO 22000 và hữu cơ để khẳng định giá trị.

Ngoài ra, công ty cũng hướng tới các mục tiêu phát triển bền vững. Anh Phong dự định hợp tác với nông dân địa phương bằng cách chuyển giao phôi nấm và bao tiêu sản phẩm, giúp bà con có thu nhập ổn định từ mô hình nông nghiệp an toàn. Anh cũng kiến nghị các giải pháp để xây dựng nền nông nghiệp xanh tại Sa Pa, bao gồm việc bảo vệ rừng, quy hoạch vùng chuyên canh và khuyến khích doanh nghiệp đầu tư./.

 P.T.T (NASTIS)

 Ngày cập nhật: 03/11/2025

https://www.vista.gov.vn/vi/news/khoa-hoc-nong-nghiep/mo-hinh-nong-nghiep-dot-pha-trong-nam-huong-huu-co-co-ham-luong-protein-tuong-duong-thit-bo-12212.html