Khoa học và đời sống

Những người không nên ăn dứa (17/06/2014)

Theo y học hiện đại, dứa là loại quả chứa nhiều vitamin và khoáng chất như A, B1, B2, C, P, PP, E, canxi, sắt, photpho, hàm lượng protit, gluxit khá cao.

Theo Đông y, quả dứa vị chua ngọt, hơi chát, tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, giải thử (chống nắng nóng), chỉ khát (giải khát) tiêu thực, lợi niệu... Thường dùng để trị viêm thận, viêm phế quản, viêm ruột, viêm dạ dày thể giảm dịch vị, chống nắng nóng... Trong quả dứa có một loại men (enzym) chữa viêm gân cấp tính và những chấn thương.

Nhưng theo các nhà khoa học, quả dứa có hàm lượng độc tính cao và có một số dược chất và nấm ký sinh không có lợi cho sức khoẻ con người. Một số người đặc biệt lưu ý khi ăn:

- Người có tiền sử viêm da cơ địa, dị ứng không nên ăn, bởi chất men bromelin trong dứa có thể gây dị ứng sau ăn 15 phút. Lâu hơn nữa men này sẽ sinh ra các histamin gây đau quặn bụng từng cơn, lợm giọng, buồn nôn, nổi mày đay, ngứa ngáy khó chịu, môi tê dại... thậm chí khó thở. Đặc biệt với người có cơ địa dị ứng (dễ bị mề đay, viêm da cơ địa, viêm mũi dị ứng, hen phế quản...) có thể diễn tiến nặng và nhanh.

- Những người có tiền sử tăng huyết áp nên hạn chế ăn dứa, kẻo sẽ bị nóng bừng mặt, đau đầu choáng váng, cơn tăng huyết áp kịch phát.

- Người có tiền sử viêm mũi họng, viêm thanh quản, hen phế quản cũng không ăn nhiều dứa kẻo bệnh tái phát nặng hơn... bởi chất glucoside trong dứa có thể kích ứng niêm mạc mạnh, gây tê rát, ngứa ngáy miệng lưỡi.

- Phụ nữ đang mang thai, đang cho con bú cũng không ăn dứa tươi quá 2 khoanh/ngày (30g), hoặc dứa chín rục (20g), kẻo chất pepin có trong nước dứa sẽ làm tắc sữa, làm cho thai nhi yếu.

- Người bình thường, khi bụng đói không nên ăn dứa, hoặc uống nước dứa ép vì sẽ kích thích niêm mạc dạ dày, ruột, gây nôn nao, khó chịu.

Lưu ý là các mắt dứa có loại nấm có tên candida trepicalis, nhất là những quả giập nát - gây ra ngộ độc dứa. Do đó cần loại bỏ quả giập nát khi sơ chế.

Nguồn: giadinh.net.vn