Bà con cần biết

Lưu ý khi thu hoạch và bảo quản thóc (30/10/2018)

         Để giữ thóc được lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng, cần phơi thật khô, làm sạch hết tạp chất rồi mới đem bảo quản. Giữ thóc trong chum, thùng phuy, thùng tôn, hòm gỗ hoặc trong bao chuyên dùng... Sau đây là một số lưu ý:

1. Thu hoạch vào thời điểm thích hợp:

- Đối với nhóm lúa nếp, nên thu hoạch khi gần 90% tổng số hạt đã chín. Thu xong cần tuốt và phơi ngay.

- Đối với nhóm giống lúa chất lượng, cần thu hoạch sớm hơn (bông có khoảng 90% số hạt đã vàng). Thu hoạch vào lúc này, lượng gạo trong cao hơn và ít bị gãy khi xay xát, cơm ăn ngon.

- Nhóm lúa thường: Cần thu hoạch muộn hơn khi lúa đã chín hoàn toàn (khoảng trên 95% số bông và số hạt đã vàng).

2. Phơi thóc:

- Cần thu hoạch vào ngày nắng ráo, khô hanh. Dù phơi hay sấy thì thóc cũng phải được làm khô từ từ. Nếu làm khô đột ngột, hạt gạo sẽ bị gãy nhiều khi xay xát, đồng thời chất lượng gạo sau này cũng sẽ bị giảm.

- Để đảm bảo cho gạo sau này giữ được phẩm chất thơm ngon, hạt gạo trong và ít bị gãy, đòi hỏi thóc cần được phơi qua 3 giai đoạn:

+ Làm se vỏ: Lớp thóc cần được phơi dày từ 10-12cm và thường xuyên được đảo đều.

+ Làm khô thóc: Nên phơi ở mức mỏng hơn và đảo thường xuyên cho thóc khô từ từ.

+ Phơi đạt độ khô bảo quản: Thóc cần được làm sạch, phơi lại cho thật khô, đảm bảo độ ẩm đạt 13% (bóc gạo cắn thấy kêu đanh là được).

* Chú ý: Nơi cất trữ thóc phải khô ráo, thóc để cách tường và kê cao cách mặt đất 40 - 50cm để tránh hút ẩm. Nếu bảo quản trên 6 tháng, cần phải phơi lại sau 5 tháng bảo quản để lấy lại ẩm độ 13%.

 Nguồn: Nông nghiệp Việt Nam